Die Redo Story

Über drei Jahrzehnte voller Ideen, Konzepte und mutiger Schritte. Vom kleinen Imbisswagen zur vielseitigen Gastro-Gruppe.

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Mein Weg über die Jahre

Diese Seite zeigt die wichtigsten Meilensteine der Redo-Geschichte: von den ersten Anfängen in Ketzin über neue Konzepte, Standorte und Marken bis hin zu aktuellen Projekten. Jede Etappe erzählt ein Stück dessen, was Redo heute ausmacht: Leidenschaft, Entwicklung und der Blick nach vorn.

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1990

Der Anfang im Imbisswagen

Mit einem kleinen Imbisswagen in Ketzin beginnt René Dost seine Selbstständigkeit. Der gelernte Restaurantfachmann, Gaststättenleiter und Koch legt damit den Grundstein für die spätere Redo-Gruppe.

1994

Zweiter Standort in Ketzin

Der Erfolg wächst schnell. Ein zweiter Imbiss eröffnet und gewinnt ebenso rasch eine treue Kundschaft.

1995

Catering & Event

Redo erweitert sein Geschäft um Catering & Event – ein Bereich, der sich bis heute mit Firmen und privaten Auftraggebern erfolgreich etabliert hat.

1997

Erstes Wirtshaus

In Ketzin erfüllt sich René Dost den Traum vom eigenen Restaurant. Das „Wirtshaus Redo“ wird zum nächsten großen Meilenstein.

2003

Wirtshaus in Wildau

Das zweite Wirtshaus entsteht am A10-Center in Wildau. Die Marke wächst weiter und gewinnt überregionale Bekanntheit.

2004

Großveranstaltungen & Festivals

Redo prägt erstmals große Events wie das Ketziner Fischerfest mit bis zu 40.000 Besuchern pro Jahr. Auch Unternehmen wie Vattenfall, Mercedes und Deutsche Bahn gehören zu den Auftraggebern.

2005

Pension Redo

Eröffnung der Pension Redo mit beliebten Ferienwohnungen für Gäste und Urlauber.

2006

R3 Lounge

In Wildau eröffnet die moderne R3 Bar – Drinks, Cocktails und Lounge-Atmosphäre ergänzen das Angebot.

2007

Verleihservice

Bierwagen, Piaggios und weiteres Event-Equipment erweitern ab 2007 den Catering-Service.

2008

Geburt von REDO XXL

In Ketzin und Wildau starten die ersten XXL-Restaurants. Das neue Konzept überzeugt und wird schnell zum TV-Liebling auf VOX, Sat.1 und Kabel Eins.

2009

Frankfurt (Oder) & Eventhaus

Ein neues XXL-Restaurant öffnet im Ratskeller Frankfurt/Oder. Zudem entsteht in Ketzin ein großes Betriebsgelände inklusive späterem Eventhaus.

2010

Lindencafé & Redo del Gelato

Redo übernimmt das traditionsreiche Lindencafé in Potsdam und eröffnet die hauseigene Eismanufaktur „Redo del Gelato“.

2011

Wachstum in Cottbus & Frankfurt (Oder)

Redo XXL Cottbus eröffnet, gefolgt vom Grand Café in Frankfurt/Oder. Neue Bereiche wie Grillfabrik und Eiswagenverleih ergänzen das Portfolio.

2012

Burgerbüro & RedoMEDIA

Die eigene Werbeagentur RedoMEDIA entsteht. Die Konditorei wird zum Burgerbüro umgebaut – ein Konzept, das in Potsdam sofort einschlägt. Zusätzlich folgt das KW Eventcenter.

2013

Redo XXL Berlin

Eröffnung des XXL-Flagship-Stores am Tempelhofer Hafen. Außerdem startet das Burgerbüro in Cottbus.

2014

Burgerbüro Berlin

Das dritte Burgerbüro eröffnet im Forum Köpenick und etabliert das Konzept in der Hauptstadt.

2015

TV-Catering & Sombredo

Redo wird Film-Caterer für NEWTOPIA. In Frankfurt/Oder entstehen das Sombredo und das Eiscafé Bellini sowie ein weiteres Burgerbüro.

2016

Foodtruck, Café Heider & Daily

Die Redo Foodtrucks starten. Café Heider wird Teil der Gruppe. Das Daily wird nach kurzer Umbauzeit zum modernen Burger-Restaurant mit Frühstücksangebot.

2017

Heiderbräu

Zwischen Daily und Café Heider entsteht das Heiderbräu – mit eigener Biermarke, neuem Look und gutbürgerlicher Küche.

2018

Veränderung & neue Konzepte

Sombredo eröffnet in Potsdam und begeistert sofort. Das ehemalige Heiderbräu wird zum Redo XXL Potsdam umgebaut.

2019

800° Prime Beef & Das Wiener

Redo eröffnet das 800° Prime Beef Steakhouse im Holländischen Viertel. Kurz darauf folgt die Restaurierung und Wiedereröffnung von „Das Wiener“. Zudem startet Redo Prime Catering und das Kutschstall Ensemble wird übernommen.

2020

Redo Gastronomie Akademie

Redo gründet seine eigene Gastronomie Akademie und baut Workshops, Coaching und Digitalisierung massiv aus. Die COVID-19-Phase wird aktiv genutzt, um Konzepte weiterzuentwickeln.

2021

Optimieren & Neustart

Während des zweiten Lockdowns werden Prozesse geschult und modernisiert. Nach der Wiedereröffnung kehren alle Betriebe gestärkt zurück.

2022

Redo Gelato

In der Potsdamer Wilhelm-Galerie startet das RedoGelato Eiscafé mit exklusiven Kreationen aus der hauseigenen Eismanufaktur.

2023

Academy, Seehotel & neue Standorte

Die überarbeitete Redo Gastronomy Academy eröffnet im Kutschstall. Das Residenz Seehotel am Motzener See wird Teil der Gruppe. In Berlin Friedrichshain entsteht Redo XXL Nr. 7, gemeinsam mit dem neuen 800° Four Bites.

2024

Uschi

Das frühere Sombredo wird zum „Uschi“ – ein modernes Konzept für Breakfast, Lunch, Dinner und Bar direkt am Nauener Tor.

2025

Influencer-Start

Redo wird erstmals auch in der Social- und Influencer-Welt aktiv und entwickelt neue digitale Wege, seine Konzepte zu präsentieren.

HEUTE

40+ Projekte. 30 Jahre Erfahrung.

Aus einem Imbisswagen wurde eine der vielfältigsten Gastronomie-Welten Berlins und Brandenburgs – geprägt von Mut, Kreativität und unzähligen neuen Ideen.